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合肥工业大学

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院校代码:10359

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合肥工业大学生物与食品工程学院考研专业
专业名称:水产品加工及贮藏工程[083204]
招生人数 3
研究方向 01.水产品的营养分析与评价02.水产品活性物质03.水产品质量与安全04.水生生物资源利用05.水产品加工工程
考试科目 01①101思想政治理论 02②201英语一 03③302数学二 04④845有机化学(二)或811生物化学(二)
备注

是否可跨专业报考:是

是否要求学位:是

是否要求工作经验:是

其他要求:无

  1、学科简介
  水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科。本专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律,利用现代保藏原理和加工技术,开发各种水产食品。
  2、专业培养目标
  在大学本科毕业的基础上,进一步系统地掌握本专业的理论、实验技术和现代科学知识,提高思维能力和创新能力,掌握科学研究方法,使学生具有本专业较扎实的基础理论,熟悉本专业的科技发展动向,能熟练阅读本专业的外文资料,具有较强的独立分析问题和解决问题的能力,培养出适应水产品加工及贮藏工程领域科研、教学、生产、管理所需要的高层次人才。
  3、专业方向
  01水产品加工技术研究
  02水产品的保鲜及贮藏新技术的研究
  03水产品生物化学工程与功能性食品的研究
  4、考试科目
  ①101思想政治理论
  ②201英语一203日语选一
  ③315化学(农)
  ④808食品微生物学与食品生物化学
  (注:各个学校专业方向,考试科目有所不同,以上以中国农业大学为例)

专业名称:农产品加工及贮藏工程[083203]
招生人数 8
研究方向 01.农产品生物化工02.生物资源综合利用03.生化反应与分离工程04.农产品加工生物技术05.生物转化工程
考试科目 01①101思想政治理论 02②201英语一 03③302数学二 04④845有机化学(二)或811生物化学(二)
备注

是否可跨专业报考:是

是否要求学位:是

是否要求工作经验:是

其他要求:无

  1、学科简介
  农产品加工及贮藏工程是食品科学与工程之下的一个二级学科硕士点,是以农产品为研究对象,以生物学和工程学为基础,研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。其主要研究内容是:根据农产品特性,以提高产品品质,最大限度地保持或提高产品的营养价值,改善外部感官特性,提高产品耐贮性,降低成本和能耗为目的,研究农产品加工及贮藏的原理和理论;结合现代高新技术成果,研发各种食品;同时结合现代生物技术和营养学进展,研究并设计面向21世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备,解决生产中迫切需要解决的实际问题。
  2、培养目标
  为适应我国国民经济和社会主义建设的需要,培养德、智体全面发展的农产品加工与贮藏工程高层次专业技术人才,本专业培养的研究生应满足以下要求:
  1)努力学习和掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理,热爱祖国、遵守法纪、品德良好、学风严谨、有较强的事业心和奉献精神,能积极为祖国社会主义现代化建设服务。
  2)掌握本专业坚实的基础理论和系统的专业知识,掌握一门外国语。应具有从事农产品加工与贮藏工程的教学、科研、开发或独立承担本专业专门技术工作的能力。
  3)积极参加体育锻炼,身体健康。
  各招生单位研究方向和考试科目等不尽相同,在此以华南农业大学食品学院为例:
  3、研究方向
  01食品加工技术与设备
  02食品化学
  03应用微生物
  04农产品采后生理与贮藏
  4、硕士研究生入学考试科目
  ①101思想政治理论
  ②201英语一
  ③302数学二
  ④819食品化学或820微生物学

专业名称:粮食、油脂及植物蛋白工程[083202]
招生人数 4
研究方向 01.粮油资源综合利用02.植物蛋白质化学03.粮油食品微生物技术04.粮油加工工程
考试科目 01①101思想政治理论 02②201英语一 03③302数学二 04④845有机化学(二)或811生物化学(二)
备注

是否可跨专业报考:是

是否要求学位:是

是否要求工作经验:是

其他要求:无

  1、学科简介
  “粮食、油脂及植物蛋白工程”学科主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术,重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系,相互渗透。
  2、研究方向
  01谷物化学
  02蛋白质资源利用与肽化学
  03油脂生化
  3、培养目标
  本专业培养从事粮食加工、食品加工和油脂加工等领域中研究开发、技术集成的高级人才。
  4、初试科目
  ①101思想政治理论
  ②201英语一
  ③302数学二
  ④860物理化学
  5、复试科目(北京化工大学)
  复试笔试科目 化工原理或微生物学

专业名称:食品科学[083201]
招生人数 33
研究方向 01.食品加工理论、方法及技术02.食品生物技术03.食品资源综合利用04.食品质量与安全05.食品微生物06.食品加工装备07.功能性食品开发
考试科目 01①101思想政治理论 02②201英语一 03③302数学二 04④845有机化学(二)或811生物化学(二)
备注

是否可跨专业报考:是

是否要求学位:是

是否要求工作经验:是

其他要求:无

  1、专业简介
  本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
  2、培养要求
  本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力
  3、研究方向
  01食品化学与工程
  02食品加工与保藏应用技术
  03保健功能食品研究
  04食物资源开发利用
  05生态食品科学与生物技术
  4、初试科目:
  ①101政治
  ②201英语或203日语
  ③302数学二
  ④896微生物学或884化工原理
  5、培养目标:
  本专业培养的硕士生主要从事食品科学工程高级技术的科研开发,熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才,具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。具有利用现代食品工程高新技术对食物资源进行综合开发利用,能解决食品企业关键技术问题,具备德、智、体、美、劳全面发展的食品科学高级复合型人才。

专业名称:生物化学与分子生物学[071010]
招生人数 11
研究方向 01.生物化学02.分子生物学03.食品生物化学
考试科目 01①101思想政治理论 02②201英语一 03③726普通生物学 04④811生物化学(二)
备注

是否可跨专业报考:是

是否要求学位:是

是否要求工作经验:是

其他要求:无

  生物化学与分子生物学专业属于生物学下设的一个二级学科,生物化学是研究生物机体的化学组成和生命过程中的化学变化及其规律的学科,分子生物学是以生物大分子的结构与功能及其相互关系为中心,以数学、物理学、化学和生物学的基本概念和方法为基础,在分子水平上研究生命现象和生命过程的活动规律。生物化学与分子生物学专业是生命科学的前沿和最活跃的学科。
  1、研究方向
  (01)核酸生物化学、基因工程
  (02)蛋白质化学、蛋白质结构功能与蛋白质组学
  (03)基因表达调控
  (04)基因工程疫苗
  (05)结构生物学
  (06)代谢组学
  (07)细胞与分子机理
  (注:各大院校的研究方向略有不同,以北京大学生命科学学院为例)
  2、培养目标
  研究生毕业生应掌握生物化学与分子生物学系统的理论知识和基本实验技能,具有坚实的基础理论和基本实验操作技术;了解本学科的发展历史、现状和所研究领域的最新动态;具有独立从事本学科有关的科学研究和教学工作的能力。
  3、研究生入学考试科目:
  (101)思想政治理论
  (201)英语一
  (609)生物化学与分子生物学
  (815)有机化学 或(818)物理化学
  (注:以上以北京大学生命科学学院为例,各院校在考试科目中也有所不同)

专业名称:细胞生物学[071009]
招生人数 2
研究方向 01.细胞信号转导02.细胞生长与分化03.细胞结构与功能
考试科目 01①101思想政治理论 02②201英语一 03③726普通生物学 04④811生物化学(二)
备注

是否可跨专业报考:是

是否要求学位:是

是否要求工作经验:是

其他要求:无

  1、学科简介
  细胞生物学是一级学科生物学下设的二级学。该学科是在19世纪细胞学的基础上逐步发展起来的,其研究对象是细胞,而细胞是一切生物的基本结构单位,所谓生命实质上就是细胞属性的反映。细胞生物学作为现代生物学的重要基础学科之一,是从细胞整体、超微和分子水平上研究海洋生物的细胞结构、生命活动规律及相关开发应用的学科。随着现代生物学各个分支学科的交叉汇合,各个学科都要到细胞中去探索各自研究领域的生命机理,从而使细胞生物学在现代生物科学中一直处于核心地位。
  目前已设立细胞工程、细胞分化、细胞毒理和细胞遗传四个主要的研究方向,已具备研究生培养的实验室及仪器设备条件,取得了一系列重大研究成果,总体研究水平接近国际先进水平,部分研究领域已接近国际领先水平。21世纪是生命科学的世纪,处于生命科学核心地位的细胞生物学正在蓬勃发展,它的快速发展必将不断地把生命科学推向更高的新水平。
  2、培养目标
  本专业培养的硕士生首先需要掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论,热爱祖国,坚持四项基本原则和科学发展观,遵纪守法、品行端正、身体健康,应具有吃苦耐劳的敬业精神、诚信为人的人品和严谨为学的学风,具有合作精神和开拓创新意识。应熟练掌握细胞生物学的基础理论知识,了解细胞生物学的发展历史、研究现状和发展前景,较熟练掌握与本学科相关的综合实验技能,具有一定的科研创新能力和较高的科学素质,基本具有独立从事细胞生物学专业的教学和科研能力;学位论文具有较大的科学意义或应用价值;能较熟练地使用计算机,较熟练地掌握至少一门外国语,达到较熟练进行听说读写的专业英文水平。毕业后,可在中高等学校、科研机构及其它企事业单位从事本专业相关的教学、科学研究和科技研发工作。
  3.研究方向:
  (01)细胞受体信号网络及药物设计
  (02)细胞凋亡与再生
  (03)心血管细胞信号转导
  (04)肿瘤血管新生
  (05)脂肪细胞分化及胰岛素抵抗
  3、考试科目
  (1)1 101思想政治理论
  (2) 201英语一
  (3) 679生物化学与分子生物学
  (4) 948生理学或949细胞生物学
  (注:各个院校研究方向、考试科目有所不同,以上以北京大学分子医学研究所为例)

专业名称:遗传学[071007]
招生人数 2
研究方向 01.普通遗传02.分子遗传03.生物信息
考试科目 01①101思想政治理论 02②201英语一 03③726普通生物学 04④811生物化学(二)
备注

是否可跨专业报考:是

是否要求学位:是

是否要求工作经验:是

其他要求:无

  1、概述
  遗传学(Genetics)是研究基因及它们在生物遗传中的作用的科学分支。其研究任务是阐明生物遗传和变异现象及其表现的规律;探索遗传变异的原因、物质基础及其内在规律;指导动植物和微生物的改良,提高医学水平,为人民谋福利。
  2、研究方向
  遗传学的研究方向主要有:
  01 人类和医学分子遗传学
  02 微生物分子遗传学
  03 发育遗传学
  04 人类分子或群体遗传学
  05 植物细胞分子遗传学
  06 遗传工程学
  07 基因载体与靶向给药系统
  08 信号转导与基因表达调控
  (注:各大院校的研究方向有所不同,以复旦大学生命科学学院为例)
  3、培养目标
  遗传学的硕士学位获得着应掌握遗传学的基本理论、较系统的专业知识和与研究领域有关的现代技术。了解所研究领域的历史、现状和发展动态以及前沿领域,能灵活运用所掌握的知识从事本专业的科研研究和实际工作。能在研究中较熟练地使用计算机。比较熟练的掌握一门外国语,能阅读专业的外文文献资料。成为具有独立从事遗传学教学、研究和应用能力的高科技人才。
  4、研究生入学考试科目
  ①101思想政治理论
  ②201英语一
  ③727生物化学
  ④873遗传学和细胞生物学
  (注:各大院校的考试科目有所不同,以复旦大学生命科学学院为例)

专业名称:微生物学[071005]
招生人数 8
研究方向 01.工业微生物02.微生物资源与分类03.微生物遗传与育种
考试科目 01①101思想政治理论 02②201英语一 03③726普通生物学 04④811生物化学(二)
备注

是否可跨专业报考:是

是否要求学位:是

是否要求工作经验:是

其他要求:无

  微生物学专业是生物学下设的一个二级学科,微生物学是研究微生物及其生命活动基本规律和应用的科学。是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律,并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。
  1、研究方向
  01海洋微生物学
  02微生物生理生化
  03微生物遗传与分子生物学
  04微生物资源与生态
  05应用微生物与发酵技术
  06资源和环境微生物学
  07海洋微生物学
  08微生物生理生化
  (注:各大院校的研究方向略有不同,以山东大学为例)
  2、培养目标
  硕士毕业生业务素质上,掌握本学科坚实的基础理论,系统的专门知识和熟练的实验操作技术。具有较强的社会实践能力,以及分析和解决问题的能力,了解所从事研究方向的国内外发展动态,有较强的独立从事教学、科研、技术推广和管理工作的能力,能用外语较熟练地参阅专业外文资料,具有初步的听、说、写能力,能通过论文的发表阐明研究工作的进展及成果。
  3、研究生入学考试科目:
  (1)101 思想政治理论
  (2)201 英语一
  (3)629 细胞生物学
  (4)839 生物化学(生)
  (注:以上以山东大学为例,各院校在考试科目中也有所不同)
  4、相关专业
  与微生物学相关的二级学科有:植物学、动物学、生理学、水生生物学、神经生物学、遗传学、发育生物学、细胞生物学、生物化学与分子生物学、生物物理学、生态学。

专业名称:植物学[071001]
招生人数 2
研究方向 01.植物生理生化02.植物化学03.植物采后生理
考试科目 01①101思想政治理论 02②201英语一 03③726普通生物学 04④811生物化学(二)
备注

是否可跨专业报考:是

是否要求学位:是

是否要求工作经验:是

其他要求:无

  (一)学科简介
  植物学是生物学的分支学科。研究植物的形态、分类、生理、生态、分布、发生、遗传、进化等。目的在于开发、利用、改造和保护植物资源,让植物为人类提供更多的食物、纤维、药物、建筑材料等。随科学的发展,人们开始把对植物的知识系统化,并且记录下来成为植物学。以后,进一步注意到它们的结构、化学组成、各部分的功能和繁殖方式。而且自从人类懂得了栽培植物,研究内容更包括了其营养生长和繁殖,以及选育良种和对病虫害的处理。
  (二)培养目标
  1、具备扎实的生物学理论基础和宽广的知识面。掌握本学科的基础专业知识,具有与本学科相关的知识和科学文化修养。
  2、能利用现代多种信息媒体获取所需的知识,有的放矢、高效、灵活地加以应用,解决实际中的植物科学及其相关问题。
  3、掌握植物科学的最新发展动向,熟悉所从事研究方向的发展趋势,并能在知识和技术开发方面有所创新。
  4、掌握一至二门外国语,熟练地阅读外文专业书籍、文献,并较熟练地用外文撰写科学论文,并具利用外文进行国际学术交流的能力。
  5、具备健康的身体和良好的心理素质。
  (三)研究方向
  各招生单位研究方向和考试科目不同,在此以中国农业大学为例:
  01植物逆境机理
  02植物发育生物学
  03植物信号传导分子生物学
  04植物基因表达调控的分子机理
  05植物抗病机理
  06植物生态植物资源
  (四)考试科目
  ①101思想政治理论
  ②201英语一
  ③315化学(农)
  ④806生物化学

专业名称:生物工程(2019)[085238]
招生人数 8
研究方向 01.发酵工程02.工业微生物03.细胞工程04.基因工程05.蛋白质与酶工程
考试科目 01①101思想政治理论 02②204英语二 03③302数学二 04④845有机化学(二)或811生物化学(二)
备注

是否可跨专业报考:是

是否要求学位:是

是否要求工作经验:是

其他要求:无

生物工程,是20世纪70年代初开始兴起的一门新兴的综合性应用学科,90年代诞生了基于系统论的生物工程,即系统生物工程的概念。所谓生物工程,一般认为是以生物学(特别是其中的微生物学、遗传学、生物化学和细胞学)的理论和技术为基础,结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术,充分运用分子生物学的最新成就,自觉地操纵遗传物质,定向地改造生物或其功能,短期内创造出具有超 远缘性状的新物种,再通过合适的生物反应器对这类“工程菌”或“工程细胞株”进行大规模的培养,以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特生理功能一门新兴技术。

专业名称:食品工程(2019)[085231]
招生人数 31
研究方向 01.食品工艺02.食品工程装备03.食品质量与安全
考试科目 01①101思想政治理论 02②204英语二 03③302数学二 04④845有机化学(二)或811生物化学(二)
备注

是否可跨专业报考:是

是否要求学位:是

是否要求工作经验:是

其他要求:无

研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验,然后依照工程原理进行相似放大,使之能适合工业生产的要求。食品加工过程中的物料,不仅有物理变化,往往还伴有化学变化和生物化学变化。食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。食品工程的任务是不断为食品工业生产的科学、合理、优化,提供必要的论证、技术和设备机理。食品工程研究的对象是食品生产中单一的或复合的过程和典型设备,研究这些过程和设备的机理及其共性和特性。从食品工程技术科学的发展状况来看,它和化学工程、生物工程紧密相关。在食品工业中虽然门类繁多,制造方法、设备大小和结构形式等各有不同,但可将这些制造过程加以分类整理,并且通常可归纳为由若干应用较广而为数不多的、称之为单元操作的基本过程组成。食品工程具有基本学科的性质,它所研究的基本原理是各门类食品工艺学、发酵工艺学、食品机械学等学科的主要基础和组成部分。

合肥工业大学生物与食品工程学院考研分数线
招生年份 专业代码 专业名称 政治/科目一 外语/科目二 科目三 科目四 总分
2011 083204 水产品加工及贮藏工程 38 38 57 57
2012 083204 水产品加工及贮藏工程 35 35 53 53
2013 083204 水产品加工及贮藏工程 40 40 60 60
2013 083204 水产品加工及贮藏工程 40 40 60 60
2015 083204 水产品加工及贮藏工程 38 38 57 57
2016 083204 水产品加工及贮藏工程 36 36 54 54
2018 083204 水产品加工及贮藏工程 34 34 51 51
2019 083204 水产品加工及贮藏工程 39 39 59 59
2011 083203 农产品加工及贮藏工程 38 38 57 57
2012 083203 农产品加工及贮藏工程 35 35 53 53
2013 083203 农产品加工及贮藏工程 40 40 60 60
2013 083203 农产品加工及贮藏工程 40 40 60 60
2015 083203 农产品加工及贮藏工程 38 38 57 57
2015 083203 农产品加工及贮藏工程 38 38 57 57
2016 083203 农产品加工及贮藏工程 36 36 54 54
2016 083203 农产品加工及贮藏工程 36 36 54 54
2018 083203 农产品加工及贮藏工程 34 34 51 51
2019 083203 农产品加工及贮藏工程 39 39 59 59
2019 083203 农产品加工及贮藏工程 39 39 59 59
2011 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 38 38 57 57
2012 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 35 35 53 53
2013 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 40 40 60 60
2013 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 40 40 60 60
2015 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 38 38 57 57
2015 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 38 38 57 57
2016 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 36 36 54 54
2018 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 34 34 51 51
2019 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 39 39 59 59
2019 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 39 39 59 59
2016 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 36 36 54 54
2011 083201 食品科学 38 38 57 57
2012 083201 食品科学 35 35 53 53
2013 083201 食品科学 40 40 60 60
2015 083201 食品科学 38 38 57 57
2015 083201 食品科学 38 38 57 57
2016 083201 食品科学 36 36 54 54
2016 083201 食品科学 36 36 54 54
2018 083201 食品科学 34 34 51 51
2019 083201 食品科学 39 39 59 59
2019 083201 食品科学 39 39 59 59
2013 083201 食品科学 40 40 60 60
2012 071010 生物化学与分子生物学 35 35 53 53
2013 071010 生物化学与分子生物学 39 39 59 59
2013 071010 生物化学与分子生物学 39 39 59 59
2015 071010 生物化学与分子生物学 36 36 54 54
2016 071010 生物化学与分子生物学 39 39 59 59
2018 071010 生物化学与分子生物学 38 38 57 57
2019 071010 生物化学与分子生物学 41 41 62 62
2020 071010 生物化学与分子生物学
2012 071009 细胞生物学 35 35 53 53
2013 071009 细胞生物学 39 39 59 59
2013 071009 细胞生物学 39 39 59 59
2014 071009 细胞生物学 38 38 57 57
2015 071009 细胞生物学 36 36 54 54
2016 071009 细胞生物学 39 39 59 59
2018 071009 细胞生物学 38 38 57 57
2019 071009 细胞生物学 41 41 62 62
2012 071007 遗传学 35 35 53 53
2015 071007 遗传学 36 36 54 54
2016 071007 遗传学 39 39 59 59
2018 071007 遗传学 38 38 57 57
2019 071007 遗传学 41 41 62 62
2013 071007 遗传学 39 39 59 59
2013 071007 遗传学 39 39 59 59
2012 071005 微生物学 35 35 53 53
2013 071005 微生物学 39 39 59 59
2013 071005 微生物学 39 39 59 59
2015 071005 微生物学 36 36 54 54
2016 071005 微生物学 39 39 59 59
2018 071005 微生物学 38 38 57 57
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