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江南大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲
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341 ·江南大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲
科目代码： 341
科目 名称： 农业知识综合三
一、 主要 考核内容
考试内容包括 食品卫生学 、 食品安全管理与法规、 食品分析与检验技术三门食品学科基
础课程，要求考生比较系统地理解和掌握 相关 领域基本概念、基础理论和基本方法，能够运
用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。
二、主要参考 范围
（以下书籍仅供参考 ）
1． 食品卫生学（第三版） ． 姚卫蓉 主编， 化学工业出版社
2． 食品分析与检验技术（第四版）．周光理主编，化学工业出版社
3. 食品安全法律法规与标准（第二版） . 钱和主编，化学工业出版社
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